Koscher Essen Hamburg

Koscher Essen Hamburg  – Ursprung, Regeln, Orte

Bevor wir zu leckerem koscher Essen Hamburg kommen, willst du vielleicht ganz kurz wissen die Bedeutung wissen.

Was ist Koscher?

Koscher bedeutet, dass das Essen, welches man zubereitet, kauft und verzehrt sich nach jüdischen Nahrungsregeln des Kashrut vollständig richtet.koscher essen hamburg

Koscher Essensregeln

Kashrut sind religiös-jüdische Normen der Tora hinsichtlich der Angemessenheit von Nahrung, die im Einklang mit der jüdischen Religion stehen.

Kashrut bzw. Kashér (Halakha) ist Hebräisch für Fit im Sinne von passend, angemessen, bereit. Ein koscheres Essen wie Fleisch muss hiernach beispielsweise von einem Schochet geschlachtet werden. Ein Schochet ist ein jüdisch-ritueller Schlachter.

Koscher schlachten

Nach jüdisch-religiösen Normen ist es untersagt einem Tier bewusst leid anzutun. Es ist daher notwendig, dass eine Schlachtung auf einer Weise stattfindet, dass das Tier schnellstmöglich, ja umgehend ins Unterbewusstsein fällt bzw. der Tod sofort eintritt.

Was dürfen Juden essen?

Menschen jüdischen Glaubens dürfen Fleisch, z.B. Rindfleisch essen. Koscheres Fleisch darf allerdings nicht in Kombination mit Milchprodukte gleichzeitig verwendet werden.

Hinzu muss das Fleisch selbstverständlich von einem zertifizierten Koscherschlachter verarbeitet werden.

Der wiederum stellt u.a. sicher, dass das Fleischprodukt gesalzen wird, um so alle Spuren von Blut zu tilgen (Stichwort: koscher Salz).

Schweinefleisch sowie Schaltiere sind für alle Juden, die sich an den strengen Essensregeln halten, tabu.

Also ein cooles Restaurant in Hamburg, kann vielleicht zu einem der besten Gourmet-Tempeln der Stadt gehören, aber solange dort Schweinefleisch und “unreine” Milcherzeugnisse gegessen werden, ist es für strenge Gläubige, so wie etwa bei den Muslimen mit Halal, keine Alternative.

 

Wo weißt man, ob ein Essen koscher ist?

Nahrung, die nach Koscher-Regeln (Jüdische Speisegesetze) zubereitet wurde, enthält ein entsprechendes Symbol auf der Verpackung, z.B. K oder einfach koscher.

Essen, welches Milchbestandteile enthält, wird ebenfalls entsprechend gekennzeichnet.

 

Welche Produkte sind nicht Koscher?

  • Fisch (um Koscher zu sein, muss der Fisch u.a. Schuppen und Flossen enthalten, die ohne die Haut des Fisches entfernbar sind)
  • Geflügel sowie Fleisch (nicht alle Fleischarten werden als koscheres Fleisch angesehen)
  • Milchprodukte (um als koschere Produkte anerkannt zu werden, müssen Milcherzeugnisse vom Koscher-Tieren stammen)
  • Eier

 

Ist Alkohol Koscher?

Das jüdische Regelwerk ist hier etwas komplex. Für religiöse Rituale ist es in Ordnung, insbesondere bei Weingetränken. Alkohol ist grundsätzlich erlaubt, wobei Rausch und sucht artiges Verhalten nicht toleriert werden.

Koscher einkaufen in Hamburg?

Wenn du in einem Supermarkt in Hamburg oder anderswo einkaufen gehst, dann sind viele Produkte leider nicht gekennzeichnet, in Berlin wo es eine größere Gemeinde jüdischer Menschen inzwischen existiert sieht es ein wenig besser aus.

 

Ist Koscher Essen und Leben in Hamburg einfach?

Meine jüdische Ex-Freundin aus den USA kam einst mich überraschend über Silvester besuchen. Ich war außer mir vor Freude.

Doch dann dachte ich, oh, wo und was sollen wir essen? Schnell musste ich erkennen, dass ich keine Ahnung hatte.

Jüdische Gemeinde Hamburg (JGHH)

Schnelle Hilfe fand ich dann doch bei der netten jüdischen Gemeinde in Hamburg, die mich herzlichst Empfang und mit den passenden Informationen versorgte.

Hier gibt es Schulen sowie das Rabbinat und vieles mehr. Echtes jüdisches Leben in Hamburg eben.

Ich bin zwar liberal sowie im Stadtteil Eimsbüttel aufgewachsen, welches ein klassisches jüdisches Viertel war und hoffentlich wieder langsam wird.

Doch das jüdische Leben, wie meine US-Amerikanerin feststellen musste, ist doch ein wenig unscheinbar als in New York oder Antwerpen, ganz zu schweigen von Tel Aviv.

Reformsynagoge Hamburg

Meine Verflossene ist in den Vereinigten Staaten von Amerika eine Anhängerin einer Reformsynagoge (Union progressiver Juden), so mussten wir hier in der Hansestadt Hamburg selbstverständlich auch dort Zuflucht hinsichtlich Sabbat und Tipps bezüglich Koscher-Nahrung letztendlich ausweichen.

Alles klappte ganz gut – und ich hatte als Nicht-Jude meinen ersten Besuch in einer Synagoge. Ein tolle sowie wichtige Erfahrung, um nicht nur historisch oder religiös, aber vor allem menschlich und spirituell, den großartigen Beitrag dieses Glaubens für eine liberale Stadt wie Hamburg zu erleben.

Offenheit, Toleranz und Respekt sind einige Eigenschaften die mir dazu einfallen, welches ich erfahren durfte.

Koscher Essen Hamburg (Top Restaurant Adressen)

Ob Koscher Fleisch für Hamburg bzw. Wein oder Kochrezepte, Restaurants. Hier die besten Adressen um in Hamburg koscher essen zu können.

Nashn
Grindelallee 146
20146 Hamburg

Am Grindel gibt es nicht nur unzählige Studenten, sondern auch ein toller Ort, nämlich das Nashn Café. Gesunde Gerichte, leckere Gerichte (von Vörek über pflanzen-basierte Milch, russischer Zupfkuchen Rezepte oder marokkanischen Panini Snacks bzw. Menü, inkl. Salat u.v.m.).

Ein Traum für alle, die in einem Restaurant bw. Café gesund und koscher essen wollen. Das Personal ist ebenso Top.

Café Leonar
Grindelhof 59
20146 Hamburg

Ebenfalls mit Grindelviertel beheimatet liegt das Café Leonar. Schmackhafter Borschtsch sowie Falafel, fast wie in Israel gibt es hier zu bestellen. Die Sitzplätze im Sommer sind sehr begehrt, zu Recht.

Ein kleiner Geheimtipp, auch in Sachen Deko und Detailliebe.

NENI Hamburg
Osakaallee 12
20457 Hamburg

In der schicken Hafencity gelegen existiert das NENI Restaurant. Was auffällt, ist die tolle Inneneinrichtung. Liebevoll und gleichzeitig modern. Tolle koschere Weine, wie es Deliking anbietet vielleicht nicht in der Auswahl, aber im Geschmack auf jeden Fall.

Bestes Koscher Restaurant Hamburg?

Das Essensmotto des Ladens ist kosmopolitisches Soul Food. Nun stammt Soulfood eigentlich aus den Südstaaten der USA und bezeichnet das afroamerikanisches Erbe in Sachen essen und trinken. Das NENI Restaurant am Hafen bezeichnet allerdings damit wohl ihre Definition von Multikulti.

Ob Frühstück, Lunch oder Businesslunch bzw. Abendessen, hier wird das ganz große Kino in Sachen  kosmopolitisches Essen mit jüdischem Akzent aufgefahren.

 

Das Menü Beispiel

  • Sakuska (aus dem Holzofen duftende Tomaten, Aubergine sowie Paprika auf Sauerteigbrot mit Walnüssen – ein Genuss pur) oder
  • Humus Teller (Rote Beete sowie Meerrettich bzw. Curry-Mango und Pitabrot – einfach lecker und gesund)
  • Marinierte Wildfang-Garnelen (inkl. Gurke, Dil sowie Harrisa Öl sowie Joghurt-Knoblauch-Creme – mhh…)

Süßkartoffel Pommes sowie mediterran-marokkanische Speisen sowie typisch-israelische Speisen sind für das NENI typisch.

Übrigens befindet sich das NENI-Restaurant im ebenfalls angesagten 25hours Hotel an der Hafencity Hamburg. Also eine Symbiose des guten Geschmacks im historischen Backsteingebäude, wo norddeutsche Kochkunst auf mediterrane Küche trifft.

Deli King
Grindelberg 73
20144 Hamburg

Das DeliKing ist ein koscher Weinladen. Die Weine stammen allerdings nicht nur aus Israel, sondern auch aus Frankreich, Portugal oder Italien und haben teils lustige Namen wie Kiddusschweine. Gamla, Herman oder Castel und Teperberg sind einige bekannte Weinmarken, die allesamt koscher sind.

Auch Weine aus Österreich sind dabei.

Im Deli King kann du auch Onlinebestellung durchführen, falls du nicht in Hamburg wohnst und diese tollen Weine nicht live verkosten kannst.

American Bagel Company

Die American Bagel Company ist eine US-Amerikanische Bäckerei, die koschere Bäckerei-Leckereien anbietet, inkl. veganes Essen. Echte, Bagels und nicht nur die billigen Nachahmerprodukte vom Discounter und Co.

Wer darauf steht, hin. Achso, die Adresse ist
Warnstedtstraße 8
22525 Hamburg

 

Edeka Grindelallee

Übrigens bietet Edeka in der Grindelallee 126 ebenfalls ein kleines Sortiment an koscheren Lebensmitteln. Für alle, die die selbst in Hamburg koscher kochen wollen.

Koscher Kochbuch?

Die Frage die du mir und dir vielleicht jetzt stellst, ist, ja, alles schön und gut mit Edeka. Aber wie soll ich jetzt original Koscher kochen mit den passenden, frischen Lebensmittelsmitteln ohne Rezept.

Die Antwort ist kurz und schmerzlos, kaufe dieses Jüdische Kochbuch aus Hamburg. Erst vor kurzem auf Amazon bestellbar.

Es lohnt sich.

 

Hamburg Koscher Essen – Fazit

Das wäre sie, eine kleine Liste, wo du in Hamburg koscheres Essen finden, essen sowie trinken kannst.

Weitere passende Themen, wie z.B. eine Kippa in Hamburg kaufen, könnte man natürlich auch noch thematisieren, vielleicht nächstes Mal.

Leckere Passover Crepe wie meine Ex sie einst zubereitet hat wiederum, suche ich, trotz einer kleinen Stadtrundfahrt mit der Hamburg City Pass Karte damals,  allerdings immer noch vergebens

Daher:

Falls du noch mehr Orte des jüdischen Lebens kennst, wo vor allem, wo koschere Lebensmittel bzw. essen und trinken im Mittelpunkt stehen, dann freue ich mich auf deine Zuschrift.

Tschüss, bzw.  Lehitraot